Szuper receptekkel jöttem haza nemrég Isztambulból, melyekből szemezgetve szeretném Veletek megosztani az alábbi étel leírását. A zöldséges, tenger gyümölcsei egytálétel egy igazán laktató finomság, önmagában is megállja a helyét, de köret is bátran készíthető hozzá; én paradicsomos piláffal…
Érdekes receptre bukkantam, melyet rögtön meg is szeretnék osztani Veletek. Mindenkinek ajánlom, aki szeretne gyorsan finomat enni, ugyanis a nem túl bonyolult előkészületek elvégzése után mindössze öt percre van szükség ahhoz, hogy kész pizzát süssünk magunknak, ráadásul még a sütőt sem kell…
Bejegyzésemben egy egyszerűen elkészíthető, tipikusan törökös, könnyű ételt ajánlok figyelmetekbe. Néhány, itthon is beszerezhető hozzávaló szükséges hozzá csak, mint ahogy azt az alábbi leírásban is láthatjátok. A kaşar peyniri egy trappista jellegű török sajt, török élelmiszerboltokban lehet…
Ma egy igazán tipikus török ételt ajánlok figyelmetekbe: ez a paradicsomos köfte csicseriborsós piláffal. A köfte kissé pepecselős a paradicsomok egyenként történő megtöltögetése miatt, de mindenképp megéri a fáradtságot! Tanácsként írom, hogy a paradicsomok kalapját egyszerűbb lesz a helyén…
Mai receptajánlatomban egy igen népszerű török ételt szeretnék bemutatni Nektek: az a hamsi tava avagy a sült szardella. Én egy kiló szardellát használtam. Az előkészítése elég pepecselős, mivel a halakat egyesével kell megtisztítani a fejüktől és a belső részeiktől (én a halak gerincét is kiszedtem…
Ma egy könnyű, zöldséges ételt ajánlok figyelmetekbe: a töltött gombát. Amennyiben nem kaptok grillgombát, hagyományos csiperkegombából is bátran elkészíthető, maximum egy kicsivel tovább tart a kisebb méretük miatt. Az ételre szórt sajt is mehet abszolút ízlés szerint, én most füstölt trappista…
A börek egy igazi klasszikus, mely Törökországban számtalan változatban kapható, mely úgy street foodként, mint a helyi háziasszonyok konyhájában is töretlen népszerűségnek örvendő egyszerű, de ugyanakkor nagyszerű étel. Elkészítése is nagyon könnyű, főleg ha készen kapott yufka lappal (török…
Ma egy igazán tartalmas receptajánlatot hoztam: ez a besameles csirke. Kicsit tovább kellett sütnöm, mint ahogy az eredeti recept javasolja, 25 perc sütés után időnként ránéztem, akkor jó, amikor a sajt aranybarnára pirul rajta. Vizespohár tekintetében 3 dl-es poharat használtam. Jó sok vajjal és…
Mai receptajánlatom egy tartalmas, tejszínes-kókusztejes, fűszeres csirkés étel, mely jó alternatíva lehet ebédre vagy vacsorára a keleties ízek rajongóinak. Két megjegyzésem lenne a recepthez: a citromfű kevés mentával is helyettesíthető, illetve a gyömbérből szárított is jó, ha nem kaptok frisset.…
Ma egy különleges fogást hoztam Nektek: ez a gránátalmás-mandulás bárány. Aki esetleg idegenkedik a bárányhús erőteljes ízétől, marhahússal is nyugodtan elkészítheti. A mandulát pirítsátok meg száraz serpenyőben mielőtt az ételbe teszitek. Én a gránátalma magokat csak a végén tettem bele, illetve…
Ma egy igazi autentikus török ételt készítettem el: ez a menemen, vagyis a lecsó török verziója. Törökországban hagyományosan reggeliként fogyasztják, persze nekünk ez nem kötelező, valószínűleg sokunk nem feltétlenül akarja egy ilyen nehézsúlyú étellel kezdeni a napot. Egyébként az elkészítése…
A húsos csicseriborsót én kivételesen most nem bárányhúsból készítettem el (bár az az igazán autentikus), hanem csirkéből. Így is nagyon jó lett, érdemes megpróbálni, ha éppen nem tudunk vagy nincs kedvünk/lehetőségünk bárányhúst beszerezni. Ha csirkével készítjük az ételt, nincs szükség a receptben…
Nemrégiben szavazásra bocsátottam néhány ételt és azt kértem, az Olvasók döntsék el, melyiket készítsem el először. Egyértelmű fölénnyel nyert a spenótos gözleme, ezért hoztam el ezt a mai recept gyanánt. Az étel népszerűsége nem véletlen, hiszen aki egy kicsit is…
A mai ebédhez egy laktató, ugyanakkor egészséges finomságot választottam a megunhatatlan padlizsános ételek közül. Az elkészítését tekintve a következőkben tértem el a recepttől: a padlizsánok szárát nem távolítottam el, mivel így könnyebb kezelni a későbbiekben. Ezen…
Mai receptem a csirkés dürüm, melyet minden street food rajongónak szeretettel ajánlok. A török büfékben itthon is kapható csirkés és bárányhúsos verzióban egyaránt, bár a kivitelezést tekintve adódnak eltérések természetesen. Én most egy otthon is könnyen elkészíthető…
A ma bemutatott ételek oszmánkori eredetűek, igazi keleties beütéssel, tehát az autentikus keleti konyhát kedvelőknek valószínűleg nagyon fognak ízleni. Szerencsénkre a kebabot és a piláfot is nagyon egyszerű elkészíteni. A kebab esetében én a nyársak egyik felét pontosan a…
Az "imam bağıldı" (az imám elájult) elnevezésű étel vagyis a töltött padlizsán egy abszolút alapmű és számos verzióban elkészíthető. Ennek megfelelően lehet hússal is, hús nélkül is, sajttal, pluszban hozzáadott zöldségekkel, fűszerekkel is gazdagítani az ízét,…
Nemrég jöttem haza Isztambulból, ahol antikváriumban sikerült megszereznem egy török nyelvű, számomra nagyon fontos könyvet, melyben több mint kétszáz, a régi korokból származó recept található az oszmán birodalom palotájának konyhájáról. Nagyon izgalmas belegondolni, hogy…
A mai receptem egy igazán fejedelmi ételt mutat be, bátran ajánlom hát minden olyan esetre, amikor valami igazán különlegeset szeretnénk készíteni. Elkészítése ráadásul tényleg nagyon egyszerű. Pisztáciából én sós verziót használtam, amennyiben ti is így tesztek, csak…
Fogadjátok szeretettel mai közkívánatú recept ajánlatomat, mely tökéletesen ideális választásnak bizonyult a vasárnapi ebédhez. Én darált bárányhúst használtam hozzá, de aki idegenkedik a bárány ízétől, természetesen más húsfélével is pótolhatja. Mindenkinek javaslom…
Közkívánatra következzen most egy dolma recept. Dolma, magyarul töltött-et jelent, szintén egy török klasszikus, mely az egészen egyszerű verzióktól a sok, számunkra különlegesebbnek számító hozzávaló együttes alkalmazásával is létezik természetesen. Mindkét változatból…
Mondhatnám azt, hogy erre az ételre tökéletesen illik az, hogy ronda és finom, megjelenése azonban ne szegje kedvünket, hiszen az íze valóban minden látványbeli hiányosságért bőségesen kárpótol bennünket.
A recepten egy kicsit változtattam, abban a tekintetben, hogy nem…
Elsőre talán nem tűnik túl ideális ötletnek, hogy ebben a melegben süssünk valamit, de higgyétek el, ha ezt a receptet elkészítitek, mindjárt nem fogtok UFO-ként nézni az olyan fanatikusokra, mint amilyen én is vagyok :)
A pide vagy ismertebb nevén török pizza számos verzióban…
Na ez az a kebab, amit soha nem tudok megunni. Minden alkalommal eszem ilyet, mikor Törökországban járok, szerintem isteni. Éppen ezért határoztam el, hogy ezt itthon is meg szeretném csinálni, bár nekem sajnos nincs lehetőségem faszénen sütni, mivel társasházban lakom és a szomszédaim nem biztos,…
Jelen bejegyzésemet az egyszerűség jegyében írom, ugyanis a sült tejszínes-szerecsendiós burgonyához alig néhány összetevő szükséges mindössze, melyeket gyakorlatilag csak össze kell dobálni egy tepsibe és kivárni, míg megsül. Alig kell tehát bármit tennünk és mégis egy finom, krémes, laktató ételt…
Ha valaki nem ette degeszre magát a vöröslencse krémlevessel, amihez ne adj' Isten még evett egy kis meleg és ropogós kenyeret is, mindazoknak ajánlom ezt a receptet, mely a paradicsomos torta névre hallgat. Tortának ugyan nem annyira mondanám, inkább egy vastagtésztás pizza feeling-jéhez lehet…
Szeretettel ajánlom figyelmetekbe az újabb felfedezettemet, a paprikás köftét, melyet akár a szintén mai napi ajánlásaim között megtalálható babos piláffal - http://szultanakonyhadban.blog.hu/2015/04/11/babos_pilaf - is kombinálhattok, de természetesen ízlés szerint bármi más egyéb körettel is. Az…
Íme a sokszor tesztelt klasszikus: a karfiol pörkölt, melyet ajánlok figyelmetekbe. Bár az eredeti recept nem írja, én javaslom, hogy mielőtt beteszitek a sütőbe essetek nyugodtan túlzásba a reszelt sajttal a tetején. Egyszerű és nagyszerű, garantáltan függőséget okoz! Burgonyapürével vagy piláffal…
